基围虾清煮怎么做
八字 | 2025-05-10 15:30:03
基围虾，又称日本明虾，肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。清煮基围虾不仅保留了虾的原汁原味，还能最大程度地保留其营养价值。下面，就让我为大家详细介绍一下基围虾清煮的做法。
首先，准备好所需材料：基围虾若干、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉。
步骤一：挑选基围虾。选择新鲜的基围虾，虾体完整，颜色鲜亮，有弹性。将虾清洗干净，去掉虾线（虾背中间的一条黑线），然后用剪刀剪去虾须和虾脚。
步骤二：准备调料。将姜片和葱段清洗干净，切成片状。料酒和盐、白胡椒粉备用。
步骤三：锅中加水。在锅中加入适量的清水，水量以能完全覆盖虾为准。将水煮沸后，加入姜片和葱段，继续煮沸。
步骤四：焯水。将处理好的基围虾放入锅中，用筷子轻轻拨动，使虾均匀受热。焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可。焯水过程中，可以加入少许料酒，去腥增香。
步骤五：调味。焯水完成后，将虾捞出，放入冷水中浸泡片刻，使虾肉更加紧实。捞出虾后，沥干水分，放入盘中。
步骤六：调味装盘。在虾上撒上适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。最后，将虾装盘，即可上桌享用。
清煮基围虾的做法简单易学，不仅保留了虾的原汁原味，还能让家人品尝到健康美味的佳肴。在烹饪过程中，注意焯水时间不宜过长，以免虾肉变老。此外，根据个人口味，可以适当调整调料的用量，让这道菜更加符合您的口味。希望这篇教程能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
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