黑椒猪扒怎么做好吃
八字 | 2025-05-10 14:47:13
黑椒猪扒，一道简单却充满风味的家常菜，深受大众喜爱。下面，就让我来为大家分享一些制作黑椒猪扒的小技巧，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
首先，选择一块新鲜的猪里脊肉，切成厚约1厘米的猪扒。将猪扒放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片和葱段，腌制20分钟，让肉味更加鲜美。
接下来，准备黑椒酱料。取一个小碗，倒入适量的黑胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖和水淀粉，搅拌均匀。这里需要注意的是，黑胡椒粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适当增加。
热锅凉油，待油温升至5成热时，将腌制好的猪扒放入锅中，中小火煎至两面金黄。煎猪扒时，注意不要频繁翻动，以免破坏肉质的口感。
猪扒煎至两面金黄后，将黑椒酱料倒入锅中，迅速翻炒均匀。这时，可以加入少许清水，让酱汁更加浓郁。待酱汁煮沸后，继续翻炒均匀，让猪扒充分吸收酱汁的味道。
最后，将猪扒盛出，摆放在盘中。可以根据个人喜好，撒上一些葱花或香菜，增加菜肴的香气。
制作黑椒猪扒的关键在于火候和酱料的调配。火候不宜过大，以免猪扒煎糊；酱料的调配则要注重各种调料的比例，才能使猪扒味道鲜美。
在家制作黑椒猪扒，不仅能够满足味蕾的需求，还能锻炼厨艺。希望以上分享能对大家有所帮助，祝大家制作出美味的黑椒猪扒！
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