冬至 羊肉汤
八字 | 2025-06-03 16:59:23
冬至吃羊肉汤是中国很多地方的习俗，因为羊肉性温，有很好的驱寒暖身的作用，非常适合在寒冷的冬至时节食用。以下是一个简单的羊肉汤的做法：
### 材料：
- 羊肉 500克
- 白萝卜 1根
- 胡萝卜 1根
- 姜几片
- 大葱 1根
- 花椒 10粒
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量（可选）
### 做法：
1. **准备材料**：羊肉清洗干净，白萝卜和胡萝卜去皮切块，姜切片，大葱切段。
2. **焯水**：将羊肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
3. **炖煮**：在锅中加入足够的水，放入羊肉、姜片、大葱段、花椒、八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖。
4. **加入蔬菜**：羊肉炖至半熟时，加入白萝卜和胡萝卜块，继续炖煮至羊肉和蔬菜都熟透。
5. **调味**：根据个人口味加入盐和鸡精/味精调味。
6. **出锅**：羊肉汤炖好后，捞出姜片、大葱段、花椒、八角和香叶，即可出锅。
### 小贴士：
- 羊肉汤可以根据个人口味添加其他配料，如枸杞、红枣等。
- 羊肉汤不宜过咸，以免影响汤的鲜美。
- 羊肉汤最好现做现吃，热腾腾的羊肉汤更能驱寒暖身。
冬至吃上一碗热腾腾的羊肉汤，不仅能补充能量，还能感受到浓浓的节日氛围。
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