仙人烧的做法
八字 | 2025-06-03 16:55:15
仙人烧，又称仙人掌烧，是一道独具特色的传统美食。这道菜以仙人掌为主要食材，经过独特的烹饪手法，口感鲜美，营养丰富。
首先，将新鲜的仙人掌洗净，去掉刺和皮，切成小块。接着，将切好的仙人掌块放入开水中焯水，去除苦味。焯水后的仙人掌块捞出，沥干水分。
接下来，准备葱姜蒜末，放入锅中炒香。然后，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，炒匀。将焯水后的仙人掌块放入锅中，翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮。
炖煮过程中，要不断翻动仙人掌块，使其受热均匀。待汤汁浓稠，仙人掌块熟透，即可出锅。最后，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。
仙人烧口感鲜美，营养丰富，具有清热解毒、润肺止咳的功效。这道菜色香味俱佳，是一道不可多得的佳肴。在品尝仙人烧的同时，也能感受到大自然的馈赠。
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