震泽熏豆茶
八字 | 2025-06-01 23:23:00
震泽熏豆茶是江苏省苏州市吴江区震泽镇的一种特色传统茶饮，有着悠久的历史。它起源于清朝，是当地人民日常生活中不可或缺的一部分。
震泽熏豆茶的制作原料主要包括：
1. **熏豆**：选用优质黄豆，经过熏烤处理，使其具有独特的香味。
2. **茶叶**：通常选用绿茶，如碧螺春、龙井等。
3. **桂花**：用于增添香气。
4. **芝麻**：增加口感和营养价值。
5. **糖**：根据个人口味添加。
制作震泽熏豆茶的过程大致如下：
1. **熏豆**：将黄豆浸泡后，用稻草或锯末熏烤，使其表面呈现出金黄色，并散发出独特的香味。
2. **炒制**：将熏豆和芝麻放入锅中，用文火炒至豆子表面微黄，芝麻出香味。
3. **研磨**：将炒好的熏豆和芝麻研磨成粉末。
4. **泡茶**：将研磨好的豆粉、茶叶、桂花和糖放入茶壶中，用沸水冲泡。
5. **饮用**：待茶水冷却后即可饮用。
震泽熏豆茶不仅味道独特，而且具有消暑解渴、提神醒脑的功效。在震泽镇，人们常常在夏日炎炎时饮用熏豆茶，以消暑降温。如今，震泽熏豆茶已成为当地的一张文化名片，吸引着众多游客前来品尝。
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