炸角仔的家常做法窍门
八字 | 2025-05-28 22:36:03
炸角仔，又称炸春卷，是我国的传统小吃，口感酥脆，味道鲜美。下面，我将为大家分享炸角仔的家常做法窍门。
首先，准备食材。将面粉、水、盐、糖、鸡蛋、葱花、肉丝、豆芽等食材准备好。将面粉、水和盐混合，揉成面团，醒发30分钟。将鸡蛋打散，加入葱花、肉丝、豆芽等食材，搅拌均匀。
接下来，将醒发好的面团擀成薄片，切成小长方形。将调好的馅料放在面片上，卷起来，封口处捏紧。将卷好的角仔放入热油中，炸至金黄酥脆即可。
炸角仔的窍门在于：
1. 面团要揉得光滑，醒发时间要充足，这样炸出来的角仔才会更加酥脆。
2. 馅料要新鲜，调味要适中，以免影响口感。
3. 炸角仔时油温不宜过高，以免外焦里生。油温控制在150℃左右为宜。
4. 炸角仔时要勤翻动，使两面受热均匀，避免炸焦。
5. 炸好的角仔要及时捞出，以免吸油过多。
按照以上窍门，相信大家都能炸出美味的炸角仔。快动手试试吧！
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