北京腊八粥的传统做法
八字 | 2025-05-22 01:29:11
北京腊八粥，又称腊八饭，是北京地区传统节日腊八节的重要习俗。腊八粥的制作过程复杂，需提前准备多种食材。
首先，将大米、小米、糯米、高粱米、薏仁米等谷物洗净，浸泡一段时间。接着，将红豆、绿豆、黑豆、花生、莲子等豆类洗净，浸泡至膨胀。此外，还需准备红枣、桂圆、枸杞等干果。
将所有食材放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。期间，需不断搅拌，防止糊底。待粥煮至粘稠，加入适量的冰糖或红糖，继续煮至溶化。最后，撒上一些桂花或玫瑰花瓣，增加香气。
北京腊八粥讲究食材多样，营养丰富。在寒冷的冬日，一碗热腾腾的腊八粥，不仅能驱寒暖身，还能寓意着新年的到来。如今，腊八粥已成为北京人心中不可或缺的传统美食。
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