雪花臭豆腐怎么做
八字 | 2025-05-12 07:58:48
雪花臭豆腐，作为一道独具特色的传统小吃，深受广大食客的喜爱。它外酥里嫩，香气扑鼻，口感独特，让人回味无穷。今天，就让我为大家详细介绍一下雪花臭豆腐的制作方法。
首先，准备所需食材。制作雪花臭豆腐的主要原料有豆腐、臭豆腐粉、面粉、鸡蛋、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、五香粉、辣椒粉等。
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的豆腥味，焯水时间约为2分钟。
2. 焯水后的豆腐捞出，放入冷水中浸泡，使豆腐更加紧实，口感更佳。
3. 准备臭豆腐粉，按照包装上的比例加入适量的水，搅拌均匀，制成臭豆腐浆。
4. 将豆腐块均匀裹上一层薄薄的面粉，然后裹上一层臭豆腐浆。
5. 取一个鸡蛋，打散成蛋液，将裹好臭豆腐浆的豆腐块放入蛋液中，使其均匀裹上一层蛋液。
6. 锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，将裹好蛋液的豆腐块放入锅中，中火炸至表面金黄。
7. 炸好的豆腐捞出，沥去多余的油分。
8. 另起锅，加入适量的生抽、老抽、蚝油、五香粉、辣椒粉等调料，加入适量的水，搅拌均匀。
9. 将炸好的豆腐放入锅中，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。
10. 最后，加入适量的糖，翻炒均匀，使豆腐色泽更加诱人。
11. 炒好的雪花臭豆腐出锅，装盘即可。
雪花臭豆腐的制作过程虽然繁琐，但只要按照以上步骤，相信大家都能成功制作出美味的雪花臭豆腐。在品尝这道美食的同时，也能感受到传统小吃的魅力。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的雪花臭豆腐！
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