清明吊子的剪法及步骤
八字 | 2025-06-07 22:14:33
清明吊子，又称清明果，是一种传统的汉族小吃，主要流行于江南地区。它以糯米、艾草等为主要原料，口感软糯，清香可口。以下是一个基本的清明吊子剪法及步骤：
### 材料：
- 糯米：500克
- 艾草：适量
- 红糖：适量
- 植物油：适量
- 清水：适量
### 制作步骤：
#### 1. 准备艾草
- 将艾草洗净，放入沸水中焯水，去除苦涩味。
- 焯水后捞出，用冷水冲洗，然后挤干水分。
#### 2. 糯米浸泡
- 将糯米浸泡在清水中，至少浸泡4小时，或者过夜。
#### 3. 糯米蒸煮
- 将浸泡好的糯米捞出，放入锅中，加入适量的水。
- 大火煮开后转小火，煮至糯米熟透，用筷子可以轻松夹断即可。
#### 4. 混合艾草
- 将煮熟的糯米盛出，加入艾草，用筷子搅拌均匀，使艾草均匀分布在糯米中。
#### 5. 调味
- 根据个人口味，加入适量的红糖和植物油，继续搅拌均匀。
#### 6. 剪制清明吊子
- 取一小团糯米艾草混合物，用手揉成圆形。
- 用筷子在糯米团上戳一个小洞，然后将筷子穿过洞中，使糯米团呈吊子形状。
#### 7. 烹饪
- 在锅中加入适量的水，将剪好的清明吊子放入锅中，大火煮开后转小火，煮至浮起，即可捞出。
#### 8. 装盘
- 将煮好的清明吊子捞出，放入盘中，即可享用。
### 注意事项：
- 艾草焯水的时间不宜过长，以免艾草的香味流失。
- 糯米不宜煮得太烂，以免剪制时不易成型。
- 清明吊子的形状可以根据个人喜好调整，不一定要剪成吊子形状。
以上就是清明吊子的剪法及步骤，希望对您有所帮助。
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