清明团子的家常做法
八字 | 2025-06-07 21:40:25
清明团子是江南地区传统的节日食品，尤其在清明节前后非常受欢迎。以下是一种家常做法，供您参考：
### 材料：
- 糯米：500克
- 艾草：适量（用于染色）
- 红豆沙：适量（或其他馅料）
- 糖：适量（根据个人口味调整）
### 步骤：
1. **准备糯米**：
- 将糯米提前浸泡4-6小时，然后沥干水分。
- 将糯米放入蒸锅中，蒸约30分钟至糯米熟透。
2. **准备艾草**：
- 将艾草洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。
- 煮好的艾草捞出，用冷水冲洗，然后挤出艾草汁。
3. **制作糯米面团**：
- 将蒸熟的糯米取出，趁热加入艾草汁，边加边揉，直到糯米团不粘手为止。
- 根据个人口味，可以适量加入糖继续揉匀。
4. **包馅**：
- 将糯米团分成小剂子，每个剂子包入适量的红豆沙馅料。
- 揉成圆形，使馅料完全包裹在糯米团中。
5. **蒸制**：
- 准备一个蒸锅，将包好的清明团子放入蒸笼中。
- 大火蒸约10-15分钟，直到清明团子表面光滑，熟透即可。
6. **出锅**：
- 蒸好的清明团子取出，稍微放凉后即可食用。
### 注意事项：
- 糯米不宜蒸得太久，以免过于软烂。
- 艾草汁的量不宜过多，以免糯米团颜色过深。
- 包馅时，糯米团不宜太湿，以免蒸制时粘锅。
清明团子不仅美味，而且富含传统文化内涵，是清明节期间不可错过的美食。祝您制作愉快！
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