什么是苏吉肉
八字 | 2025-06-06 23:45:37
苏吉肉（Sujji）是一种源自印度的传统菜肴，主要流行于印度南部的泰米尔纳德邦。它是一种发酵的蔬菜菜肴，通常由黄瓜、胡萝卜、洋葱、西红柿等蔬菜制成，有时还会加入豆类和香料。
制作苏吉肉的过程包括将蔬菜切成小块，然后与香料（如姜、蒜、辣椒粉、孜然粉等）混合，并加入一些醋和盐。这些材料被混合在一起后，放在一个密封的容器中，让它们在室温下发酵几天。发酵过程中，蔬菜会释放出酸味，使菜肴具有独特的风味。
苏吉肉通常作为开胃菜食用，也可以作为配菜与米饭或面食一起食用。它的发酵过程不仅增加了菜肴的风味，还可能有助于消化。发酵食品在全球许多文化中都很受欢迎，因为它们不仅美味，而且可能对健康有益。
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