正宗炸酱面炸酱做法
八字 | 2025-06-05 06:36:24
正宗的炸酱面炸酱做法如下：
### 材料：
- 猪肉馅 200克
- 黄豆酱 100克
- 面酱 50克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青豆 适量（可选）
- 红椒 适量（可选）
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
### 做法：
1. **准备材料**：将猪肉馅准备好，大葱、姜、蒜切末备用。
2. **炸酱**：
- 热锅凉油，油温5成热时，放入切好的葱姜蒜末炒香。
- 加入肉馅，快速翻炒至肉馅变色。
- 加入黄豆酱和面酱，继续翻炒，让肉馅充分吸收酱料的味道。
- 根据个人口味，加入适量的生抽、老抽调色，再加入适量的盐和糖调味。
- 炒至酱料浓稠，可以加入青豆和红椒增加口感和营养。
3. **收汁**：
- 炒至酱料浓稠，且肉馅完全吸收酱料，酱汁收干即可。
4. **出锅**：
- 关火，将炸好的酱料盛出备用。
### 注意事项：
- 炸酱时火不宜太大，以免酱料烧焦。
- 根据个人口味调整酱油、盐和糖的用量。
- 炸酱可以提前做好，放入冰箱冷藏保存，食用时加热即可。
这样炸出来的酱香味浓，适合搭配面条食用，是北方传统美食中的佳品。
「点击下面查看原网页 领取您的八字精批报告☟☟☟☟☟☟」